De lammeren die geslacht worden zijn van het Engelse ras Suffolk. Dit ras staat bekend om zijn goede smaak en malsheid van het vlees.
De lammeren worden gemakkelijk en meestal zonder hulp geboren. De pas geboren lammeren zijn erg vitaal en beginnen al zeer snel ten opzichte van andere rassen hooi of gras te eten. De vitaliteit en de eetlust zorgen voor een goede groei, dit geeft een extra goede kwaliteit vlees. De voeding van de schapen en de lammeren bestaat uit hooi of gras en uit schapenbrokken. Het gras en hooi is afkomstig van natuurgebieden en dijken, dit bevat veel kruiden. Deze kruiden zijn goed voor de smaak van het vlees.
Kortom, het ras Suffolk en natuurlijke en diervriendelijke manier van produceren staan garant voor een eerlijk en betrouwbaar stukje lamsvlees.
