Het lamsvlees dat wij verkopen is mals, zacht van smaak en niet vet. De smaak of pittigheid van het vlees hangt af van de leeftijd van het lam, hoe ouder het lam hoe sterker de smaak.
Om te voorkomen dat het vlees te sterk van smaak wordt, worden bij ons de lammeren geslacht op een leeftijd van ongeveer 11 tot 13 weken. Het vlees is dan mals en zonder sterke smaak. Tevens zijn de lammeren op deze leeftijd bij de juiste voeding niet vet. Houdt u meer van pittiger lamsvlees dan kunnen wij uiteraard op uw verzoek ook oudere lammeren slachten.
Het slachten gebeurt bij een slager in de buurt in de periode van begin maart tot eind september. De lammeren worden vakkundig en met zorg bewerkt tot lamsvleespakketten.
Lamsvlees is gezond, het bevat veel voedingswaarden zoals eiwitten, ijzer, zink, vitamine B. Daarnaast is lamsvlees caloriearm en mager.
